Le Pinot Noir, l'un des cépages le plus populaire au monde, et ce n’est pas étonnant car dans son âme se cache des arômes de fruits rouges, de fleurs et d’épices qui sont accentués par une finale longue et élégante quand 
le vigneron respectueux révèle sa vraie nature. 

Gérard Bertrand a regardé dans les cieux et trouvé les plus anciens Pinot Noir d’Occitanie dans la Haute Vallée de l'Aude dominant le village de Roquetaillade et scrutant l'horizon comme les citadelles cathares. 

Sur un terroir d'altitude où la fraîcheur du climat donne des ailes aux vins se révèle la cuvée Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2017; tendre, fruité et finement épicé & L'Aigle Royal Pinot Noir 2017; envoûtant, pur et séduisant. 
Ces deux cuvées sont cultivées en biodynamie depuis 2014.

A déguster idéalement à 12-14°C avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties, des poissons grillés ou en sauce et des fromages affiné.