Der Aufstieg des Bio-Rotweins

Der Durchbruch der Bio-Rotweine in Frankreich

Vor einigen Jahren war die Produktion von Bio-Rotwein vertraulich, die Qualität der Weine erreichte zwar mehr Respekt vor der Umwelt, erreichte jedoch nicht das Niveau der besten traditionellen Rotweine .

Aber mit der Umstellung einer großen Zahl von Winzern auf den ökologischen Landbau und nach Jahren des Experimentierens und Lernens entstehen neue 100 % biologische Weinberge, und die Qualität der Produktion verbessert sich Jahr für Jahr zur Freude der Moderne Weinliebhaber, die sich gleichermaßen für Qualitätsweine interessieren wie für Umweltbelange.

Dies gilt insbesondere für Gérard Bertrand , Winzer, Unternehmer und Visionär, der es geschafft hat, seine Leidenschaft für Wein und die französische Lebenskunst mit tiefen ökologischen Überzeugungen zu verbinden. Der Sohn eines Winzers hat seit mehr als 20 Jahren eine ganze Reihe hochwertiger biologischer und biodynamischer Rotweine entwickelt, wie zum Beispiel die Jahrgänge von Château l'Hospitalet oder sogar von Domaine de Cigalus . 

Hier finden Sie alle unsere Bio-Rotweine und die Weinkollektionen von Gérard Bertrand.

Die Unterschiede zwischen einem traditionellen Rotwein und einem Bio-Rotwein

Unterschiede in der Herstellungsmethode

Ein Bio-Rotwein wird, wie der Name schon sagt, vollständig aus biologischem Anbau hergestellt. 

Der gesamte Weindesignprozess entspricht daher der europäischen AB-Zertifizierung. Diese Zertifizierung umfasst sowohl die Weinanbauphase, den Weinbau, als auch die Weinherstellungsphase, die Weinbereitung. Alle für den Weinberg verwendeten Betriebsmittel, wie Düngemittel oder Produkte, die bei der Weinherstellung verwendet werden, sind alle selbst aus kontrolliert biologischem Anbau .

Chemische Düngemittel und andere Pestizide sind bei der Herstellung von Bio-Rotwein bzw. bestem Rotwein selbstverständlich verboten. Im Gegensatz zu einem traditionellen Rotwein bietet ein Bio-Rotwein den Verbrauchern die Garantie, dass sie sich strikt an eine ökologische Weinherstellungsmethode halten, die Fauna und Flora besser respektiert.

Die Unterschiede im Geschmack

Wenn es um das Endprodukt geht, ist ein guter Rotwein vor allem eine Frage von Menschen und Know-how. Der Winzer und der Önologe spielen bei der Herstellung eines Qualitätsrotweins stets eine entscheidende Rolle. Wir können somit die Arbeit von Gérard Bertrand und seinen Teams aus talentierten Winzern und Önologen hervorheben, die den Verbrauchern hochwertige Bio-Weine wie die Einzelparzellenweine L'Hospitalitas oder La Sauvageonne anbieten, außergewöhnliche Weine aus dem Languedoc-Roussillon Region. Nachdem wir diese erste Auswahl hinsichtlich der Qualität des Herstellers getroffen haben, sind die geschmacklichen Unterschiede zwischen einem traditionellen Rotwein und einem Bio-Rotwein zahlreich.

Zunächst einmal ist ein Bio-Rotwein ein delikaterer Wein als ein traditioneller Rotwein, der gepflegt werden muss, damit er sein volles Geschmackspotenzial entfaltet. Diese Fragilität ist insbesondere auf einen deutlich geringeren Einsatz von Sulfiten (Schwefel) zurückzuführen.

Bio-Wein ist dadurch bekömmlicher und gesundheitsfördernder. Andererseits ist besondere Aufmerksamkeit erforderlich, wenn Sie alle Geschmackseigenschaften nutzen möchten. Ein Bio-Rotwein muss ein bis zwei Stunden vor der Verkostung geöffnet werden.

Geschmacklich bieten Bio-Rotweine mehr Finesse, mit einem sehr präsenten Gleichgewicht zwischen Tanninen, Frucht und Alkohol. Bio-Rotweine haben in der Regel einen geringeren Alkoholgehalt. Durch die größere Ausgewogenheit bieten sie eine größere aromatische Palette, wobei sich Geschmacksrichtungen und Aromen mehr auf Früchte und weniger auf Zucker oder Alkohol konzentrieren.