Château de la Soujeole : transmission écologique d’un héritage familial
Château la Soujeole : La Plénitude
Situé non loin de la cité médiévale de Carcassonne, le Château de la Soujeole profite d’un emplacement extraordinaire. Le terroir atypique et confidentiel de la Malepère bénéficie à la fois des influences méditerranéennes et des influences océaniques venues de l’ouest.
La beauté et la pureté du lieu ont convaincu Gérard Bertrand dès 2013 de cultiver la vigne selon les principes de la Biodynamie : respect de la nature et de la vie du sol, aucun usage de pesticides ou d’engrais chimiques, etc.
Afin de trouver l’équilibre parfait entre le monde minéral, végétal et animal, les parcelles sont cultivées et labourées à l'aide de la mule. La traction animale, contrairement à la traction mécanique, permet de ne pas compacter le sol, le laissant ainsi respirer, pour une vie du sol plus riche !
Ce terroir extraordinaire qu’est l'appellation Malepère est idéal pour cultiver des cépages océaniques comme le cabernet franc, le merlot et le malbec, les trois cépages constituant le Château de la Soujeole Grand Vin Rouge.
Un vin de caractère issu des meilleures parcelles du domaine
La vendange des raisins est effectuée à la main, en deux temps, chaque cépage est cueilli séparément, dans un ordre précis. Les cépages sont ensuite assemblés après 12 mois d’élevage en fût de chêne.
Issu des meilleures parcelles de vignes du Château, le Château de la Soujeole Grand Vin Rouge est une cuvée de caractère, avec une saveur de terroir unique, pour le grand plaisir des amateurs de bon vin.
Conseils de dégustation
Ce vin rouge expressif à la robe d’un rubis profond possède un nez puissant et des tanins bien intégrés. En bouche, ce vin complexe et savoureux offre une belle fraîcheur en finale. Température idéale de dégustation à 16°C.
Château de la Soujeole Grand Vin Rouge accompagnera idéalement des viandes rouges, grillées ou en sauce. Ce vin de tradition se mariera également parfaitement avec le plat typique de sa région, le Cassoulet.
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