ERNTE 2020

Die Geburt eines großartigen Jahrgangs

Bei einem regnerischen Frühling und einem heißen Sommer war die Arbeit im Weinberg in diesem Jahr besonders aufmerksam, mit dem Ziel, die Natur und jeden Rebstock bis zur Ernte respektvoll zu begleiten. Nach 9 Wochen Lesezeit, einem Spaziergang durch die Weinrebenreihen, dem Beobachten und Probieren der Trauben, dem Bewerten der Entwicklung ihrer Reife, der sorgfältigen Unterstützung ihrer Aufnahme im Keller, hatten wir beim letzten Schnitt der Rebschere am 15. Oktober die Das Gefühl, gemeinsam die Geburt eines großartigen Jahrgangs 2020 miterlebt zu haben. Entdecken Sie den Kurzfilm der Ernte 2020.

Jahrgang 2020 – perspektivische Anmerkung

20. Oktober 2020

Richard Planas, Direktor von Schlössern und Gütern Gérard Bertrand

2020: ein nasser Frühling, gefolgt von einem heißen Sommer

Die Weinsaison 2020 wird weiterhin stark von einem einzigartigen und kontrastreichen Klima je nach Jahreszeit geprägt sein.

Der milde und regnerische Winter 2020 ermöglichte eine wohltuende Wiederauffüllung der Wasserreserven im Untergrund und einen frühen Knospenaustrieb. Aus Vorsichtsgründen mussten wir in sensiblen Bereichen präventiv „Kerzen“ aufstellen, um Frostgefahr zu vermeiden.

Der nasse und warme Frühling sorgte für ein aktives Wachstum der Pflanze, eine gute Entwicklung der Blattoberfläche und eine frühe Blüte und brach Rekorde im Wärme- und Niederschlagshaushalt.

Der Sommer erwies sich als typisch mediterran : Ohne Niederschläge und hohe Temperaturen, aber ohne Übermaß, konnte der Weinberg den Weg zur Reife seiner Trauben beginnen.

Die Ernte beginnt am 18. August , eine Premiere für unsere Weinberge, etwa zehn Tage vor den frühen weißen Rebsorten (Chardonnays und Sauvignons Blancs).

Grüne biologische Indikatoren

Die jährliche Niederschlagsmenge hat in den meisten unserer Regionen historische Werte für das Mittelmeerklima erreicht (>800 mm). In Verbindung mit hohen Temperaturen, die für die Region Languedoc jedoch normal sind, ermöglichten diese Wasservorräte eine frühe und vorteilhafte Blattentwicklung, ein Erwachen der biologischen Aktivität des Bodens und eine hervorragende Mineralernährung . Sie begünstigten aber auch die Entwicklung von Parasiten und Schädlingen, gegen die wir den Reben bei der Abwehr halfen, indem wir ihre natürlichen Abwehrkräfte stimulierten.

Lokal reichten die starken Winter- und Frühlingsregenfälle nicht aus, um den gesamten Wasserstress in Parzellen mit oberflächlichem Boden zu beseitigen. Wir haben dieses Problem gelöst, indem wir Bodenarbeit, Ertragskontrolle und biodynamische Anwendungen kombiniert haben.

Sommerstürme (Mitte Juli und Mitte August) und die Dominanz des Seewinds im August (Erhöhung der Luftfeuchtigkeit) stellten lokal ein gutes physiologisches Gleichgewicht im Laub und in den Trauben wieder her.

Technische Überwachung und Paketüberwachung

Wie jedes Jahr übten wir täglich Wachsamkeit und Aufmerksamkeit gegenüber dem Weinberg aus, indem wir jede Parzelle sorgfältig begutachteten. Diese Überwachung und Präzisionsarbeit ermöglicht es, jede Rebe bis zur Ernte unter den besten Bedingungen zu unterstützen.

Zur Konsolidierung unserer Diagnostik haben wir uns mit leistungsstarken Tools ausgestattet: angeschlossene Wetterstationen, Messung des Wasserstresses, Ernährungsüberwachung durch Analyse von Blattstielen .

Wir haben außerdem ein Labor eingerichtet, um unabhängig Analysen mithilfe „ empfindlicher Kristallisationen “ durchzuführen, um unsere technischen Entscheidungen im Hinblick auf die Biodynamik zu unterstützen.

Auch die Anwendung biodynamischer Präparate trägt besonders dazu bei, die harmonische Entwicklung der Vegetation zu unterstützen und die natürlichen Abwehrkräfte gegen klimatische oder parasitäre Angriffe zu stärken. Sie folgten einander im Rhythmus der Jahreszeiten und Planetenkonstellationen: Maria-Thun-Mistkompost im Herbst, Corne-Mist im Frühling und Corne Silica während der Vegetationsphasen der Reben...

Perspektivisch eine Ernte mit sehr hohem Qualitätspotenzial

Die Ergebnisse entsprechen unseren Exzellenzkriterien: Die Erntemengen entsprechen unseren qualitativen Zielen.

Die hervorragenden Gesundheitsbedingungen im Weinberg blieben vom Beginn bis zum Ende der Ernte erhalten . Wir mussten, wie jedes Jahr während der Erntezeit, je nach Wetterlage, wachsam bleiben.

Die Qualitätsindikatoren (Frühreife; Verhältnis Blattoberfläche/Beladung; chemische Zusammensetzung und Geschmack der Beeren; Gesundheitszustand) deuten auf einen außergewöhnlichen Jahrgang hin.

Die Ernte begann dieses Jahr früh (eine Woche früher als normal, mehr als 15 Tage im Vergleich zu 2019) mit der Chardonnay-Ernte auf Cigalus am 18. August und endete auf der Domaine de l'Estagère am 15. Oktober mit der Cabernet Franc-Ernte.

Somit hatten wir fast zwei Monate Ernte, die entsprechend der Reife unserer verschiedenen Terroirs verteilt waren : so nah wie möglich an der Reife der Trauben, Gleichgewicht zwischen Erhaltung der Frische, Eleganz der Tannine und voller Entfaltung des aromatischen Potenzials der Beeren.

Der Schwerpunkt dieses Jahrgangs lag vor allem auf den Weißweinen, bei denen wir die Reife genau überwachten, um die Säure und die gute Balance dieser Weine zu bewahren. Bei den Weißen ermöglichten die reichlichen Frühlingsregen sowie die Schauer im Sommer saftige Beeren und sehr klare und aromatische Säfte .

Die ersten verkauften Rotweine präsentieren kräftige Farben und sehr konzentrierte Weine . Der Fokus lag in diesem Jahr auf der sehr hohen Extrahierbarkeit der Tannine. Dadurch sind die Mazerationen kürzer und die Extraktionen sehr schonend (leichtes Umpumpen, keine Überextraktion). Die Ernte im richtigen Reifegrad ermöglicht elegante Weine. Die Mazeration ganzer Trauben auf den Carignans, aber auch auf einigen ausgewählten Syrahs bringt den Ausdruck des Terroirs und des Jahrgangs voll zur Geltung, verleiht dem Wein Fülle und bringt charakteristische Noten von Tapenade und Garrigue mit. Die größtenteils entrappten Mazerationen sind elegant und offenbaren die ganze Kraft und Komplexität der Weine.

Die Roséweine reifen weitere 6 Monate in Fässern. In diesem Jahr wurden alle Weingüter mit Kühlcontainern und Kisten ausgestattet, die es uns ermöglichen, frische Trauben zu keltern, um alle Aromen zu bewahren und so helle Roséweine zu erhalten . Die Farben sind prächtig und der Duft scheint sehr vielversprechend.

Die Weißweine beenden langsam ihre Co-Gärung im Fass und schließen die Gärung des Zuckers langsam ab. Die Farben sind lebendig, die lebendigen und reinen Weine haben ein hervorragendes Alterungspotenzial und sind bereits sehr angenehm im Geschmack . Die nächsten 6 Monate in Fässern werden es ermöglichen, das aromatische Potenzial dieser großartigen Weine voll zum Ausdruck zu bringen.

Am Ende eines Jahres präziser Arbeit im Weinberg haben alle unsere Teams, verstärkt durch die gesamten Erntehelfer der Saison, gemeinsam zum Ergebnis des Jahrgangs 2020 beigetragen, der außergewöhnlich zu werden verspricht.