Chez Paule: der Geschmack von Authentizität und der Charme vergangener Zeiten

Gérard Bertrand und seine Teams geben die Eröffnung des brandneuen Restaurants Chez Paule bekannt: traditionelle Küche, zubereitet über einem Holzfeuer, in einem Ambiente mit dem Charme vergangener Zeiten, begleitet von Weinen aus den großartigen Terroirs der Region.

Die Geburt am 1. ^Januar 1900 prädestinierte Großmutter Paule Bertrand zweifellos für ein außergewöhnliches Leben! Sie hat tatsächlich mutig das ^20. Jahrhundert durchschritten und neun Kinder großgezogen. Sie erwarb Land und pflanzte dort Weinstöcke, um Wein zu produzieren. Sie kochte ihr ganzes Leben lang mit Liebe für große Familientafeln und hinterließ ein wertvolles Notizbuch voller Geschichten und ... Rezepte , die heute die Speisekarte des neuen Restaurants inspirieren, das ihr Tribut zollt.

Traditionelle Gerichte aus dem Languedoc

Die von Küchenchef Laurent Chabert zeitgemäß interpretierten Rezepte von Paule spiegeln die Traditionen der gesamten Region wider und werden im großen Kamin des Restaurants, über einem Holzfeuer oder in Auflaufformen zubereitet. Die Speisekarte richtet sich nach den Jahreszeiten und der Tagesvorschlag wird jeden Morgen entsprechend der Marktlage festgelegt. Die Weinkarte führt die Gäste auf die Entdeckung der großartigen Terroirs und Appellationen des Languedoc Roussillon. Das Dekor aus Holz, Stein und antiken Gegenständen lädt uns ein, unsere Traditionen ebenso zu genießen wie die Vorzüge der Gegenwart.

Vor allem à la carte

Geöffnet von Dienstag bis Samstag mittags und abends sowie sonntags und montags mittags im Château l'Hospitalet in Narbonne.

Reservierungen :

-Tel: 04 68 27 75 07
- Online auf der Website von Chez Paule

Information:
- @chez_paule