Biodynamie

AOP Limoux

Domaine de l'Aigle Chardonnay 2020 Magnum (1,5 l)

Name: Domaine de l'Aigle Chardonnay 2020 Magnum (1,5 l)
Brand: Gérard Bertrand
SKU: 825751
Price: 74.00 EUR
Availability: InStock

74.00 €

Vin blanc

AOP Limoux

Chardonnay

Magnum (150cl)

13 auf Lager

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Beschreibung des Weines

90 Punkte in Robert Parkers Wine Advocate
90 Punkte von The Wine Guy
17/20 im Reiseführer Bettane & Desseauve
Ein außergewöhnlicher Jahrgang in seiner Holzkiste
Eines der höchstgelegenen Gebiete im Languedoc Roussillon
Ein Terroir (Boden und Klima), das dem Burgund ähnelt
Ein zarter Chardonnay (Rebsorte), intensiv aromatisch (Einfluss des Languedoc-Klimas) und strukturiert (im Fass gereift)
Seit dem Jahrgang 2018 wird das Weingut in Demeter-zertifizierter biodynamischer Landwirtschaft bewirtschaftet.
AB-zertifizierter Bio-Wein

Von unserem Küchenchef angebotene Speisen- und Weinkombinationen

Am besten bei 12 bis 13°C servieren, mit gebratenes Geflügel, Fisch oder Meeresfrüchte Soße, Pilze in Soße, Käse oder Ziegenkäse-Törtchen.

Weinbereitung und Ausbau

Die Dichte des Weinbergs ist hoch, 5.000 bis 6.000 Rebstöcke/Hektar, was eine Kontrolle der Vitalität und die Produktion von Qualitätsweinen ermöglicht. Die Reben werden an Spalieren erzogen, um eine optimale Blattoberfläche für die Reifung der Trauben zu erzeugen. Die manuelle Ernte wird ausgelöst, sobald die optimale Reife erreicht ist. Der Saft wird sofort durch schonendes pneumatisches Pressen extrahiert und garantiert so die Qualität der Moste. Nach dem Absetzen erfolgt die alkoholische Gärung. Der Wein reift 6 bis 8 Monate auf Feinhefe und in neuen (100 %) französischen Eichenfässern. In bestimmten Fässern wird die malolaktische Gärung durchgeführt.

Verkostungsnotiz

Eine goldgrüne Farbe mit silbergrauen Reflexen. Nase ausdrucksstark mit fruchtigen Noten von weißem Pfirsich, Auftakt mit Noten von Mandelpaste und Gebäck. Am Gaumen ist er frisch, mineralisch, leicht und geschmeidig mit einem minziger Abgang.

Erhaltung

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Technisches Datenblatt

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Domaine de l'Aigle Chardonnay 2020 Magnum (1,5 l)

74.00 €

Adler-Anwesen, AOP Limoux und IGP Aude Hauterive

Anerkennung der Expertise von GÉRARD BERTRAND

Bewertungen & Bewertung

Master Winemaker of the Year 2023

Winner

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