Art de Vivre blanc, Clairette du Languedoc Adissan
2020 / 1 bouteille 75cl
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Description du vin
- Vin légérement sucré conformément à la traditionnelle vinification de la clairette en Languedoc
- Hommage au berceau méditerranéen, à sa nature préservée et à ses artistes
- Un flacon unique en terre naturelle comme une évocation des premières amphores
- Ce vin est une invitation à célébrer un vignoble deux fois millénaires, témoin d’une civilisation et d’un patrimoine vivant d’une rare beauté.
Appellation : AOP Clairette du Languedoc Adissan
Cépage(s) : Clairette
Degré d'alcool : 13.0
Sku : 823016
Vinification et élevage
La récolte de ce cépage ancestral est réalisée le matin entre 5h et 8h du matin afin de préserver la fraîcheur. Les vendanges s’effectuent de début à fin septembre par sélection parcellaire. Les raisins sont directement déposés dans le pressoir et pressés sous gaz neutre afin de conserver une belle fraîcheur aromatique. Seuls les premiers jus sont sélectionnés. La fermentation est arrêtée par le froid, à température contrôlée entre 13°C et 15°C pour atteindre les 12 grammes de sucre.
Note de dégustation
Son élégance fait de cette cuvée une référence de l'appellation. Ce vin se pare d'une élégante robe jaune paille ornée de reflets verts qui traduisent sa jeunesse, une jeunesse que l'on retrouve dans la palette aromatique, portée sur les fruits à chair blanche (poire et pêche) et la prune. Dans le prolongement, le palais se révèle frais, élégant et harmonieux.
Récompenses et médailles
- Bettane + Desseauve : 15/20 - Le Point - Olivier Bompas 2021 : 15.5/20 - DECANTER 2021 : Bronze
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Servir à 10°C en apéritif ou avec des salades et du poisson