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Biodynamie

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IGP Haute Vallée de l’Aude

Aigle Royal Pinot Noir, IGP Haute Vallée de l’Aude

Name: Aigle Royal Pinot Noir, IGP Haute Vallée de l’Aude
Brand: Gérard Bertrand
SKU: 825584x6
Price: 384.00 EUR
Availability: InStock

384.00 €

Vin rouge

IGP Haute Vallée de l'Aude

Pinot Noir

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Beschreibung des Weines

Von der höchsten Pinot-Noir-Parzelle des Anwesens (503 m) mit Südausrichtung und Blick auf die schneebedeckten Berge der Pyrenäen
Die Quintessenz des Anbaus einer edlen Rebsorte: Pinot Noir auf einem einzigartigen Terroir im Languedoc (Mischung aus Berg- und Mittelmeerklima)
Zart, fruchtig und fein würzig. Der Aigle Royal bietet feine und seidige Tannine und entwickelt eine sehr große Länge.
Seit dem Jahrgang 2018 ist das Weingut AB ( Biowein ) und DEMETER (Biodynamische Landwirtschaft) zertifiziert.

Von unserem Küchenchef angebotene Speisen- und Weinkombinationen

Am besten bei 12-14°C genießen gegrilltes rotes Fleisch, gebratenes Geflügel, gegrillter Fisch oder in Soße, Käse raffiniert.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden manuell in Kisten geerntet und nach dem Abbeeren durch Schwerkraft in Fässer gefüllt. 20-tägige Gärung (Gärung und Mazeration) in offenen Bottichen mit zweimal täglichem Ausstechen zu Beginn der Gärung. Nach dem Pressen und der Trennung der Pressen wird der Saft in neue französische Eichenfässer gefüllt, wo er 10 bis 12 Monate lang reift. Der Wein wird aus den Fässern gezapft und einen Monat lang in Bottichen gelagert, um eine natürliche Klärung zu erreichen. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration.

Verkostungsnotiz

Rubinrote Farbe mit leichten violetten Reflexen. In der Nase dominieren Aromen kleiner Früchte Getreide (Himbeere, Johannisbeere) sehr intensiv gemischt mit einigen Röstnoten. Am Gaumen zart, fruchtig und feinwürzig. DER Die Tannine im Abgang sind fein und seidig eine sehr lange Länge und ein Abgang anhaltend an der Frucht.

Erhaltung

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Technisches Datenblatt

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Aigle Royal Pinot Noir, IGP Haute Vallée de l’Aude

384.00 €

Anerkennung der Expertise von GÉRARD BERTRAND

Bewertungen & Bewertung

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