Cuvée 101 - Les Arbousiers 2020 75cl

Die Geschichte dieses Weins beginnt im 20. Jahrhundert im mythischen Gebiet von Fontfroide. Im Herzen der Appellation Corbières gelegen, veredelt Cuvée 101 Carignan, die symbolträchtige Rebsorte der Region. Der Jahrgang 101 stammt aus einer jahrhundertealten Parzelle, die 1920 von Paule Bertrand erstmals bewirtschaftet wurde, und offenbart das beste Potenzial seines Terroirs und das einzigartige Know-how der Familie Bertrand.

Kommentare von Guillaume Barraud, stellvertretender Nachlassdirektor:

Dies ist der zweite Jahrgang dieser Cuvée, hauptsächlich aus einer Parzelle mit jahrhundertealtem Carignan zwischen Cigalus und Villemajou. Dieser Wein, ergänzt durch die ältesten Grenache- und Syrah-Parzellen des Corbières-Terroirs, drückt den Willen dieser Winzer aus, die diese alten Carignan-Parzellen bewahrt haben, die, durch die Zeit und den Tramontan gemildert, ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Gewicht und Kraft aufweisen. und Ausdruck einer weltweit einzigartigen Rebsorte in ihrem Lieblingsterroir, dem Herzen von Corbières. Die offensichtliche Wahl der manuellen Lese, die Lesetermine durch tägliche Verkostung der Trauben und schließlich die Wahl der Kohlensäuremazeration offenbaren die ganze aromatische Vielfalt dieser Trauben mit Kraft und Komplexität. Ein Wein für Kenner und Liebhaber der schönsten Terroirs des Languedoc.

Kommentare von Pierre-Alexis Menguel, Chefsommelier:

Zwischen Cigalus und Château de Villemajou bringen diese vergessenen Carignan-Reben den schönsten Ausdruck von Corbières zum Ausdruck: ein Duft nach Erdbeermarmelade und Lakritze, schwarzem Pfeffer und Pfingstrosen. Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch Rundheit und einen sehr bekömmlichen, trinkfreudigen Abgang aus. 2020 ist ein Jahrgang voller Ausgewogenheit und köstlicher Frucht mit großem Reifepotenzial.

Appellation : AOP Corbières
Millésime : 2020
Format : 750 ml
Cépage(s) : Carignan, Grenache Noir
Degré d'alcool : 15.0
Sku : 821832

Nach der manuellen Ernte bei optimaler Reife der Reben Parzellen, auf denen die Carignan-Trauben geerntet werden ganze Trauben, dann begleitend zu den entrappten Trauben für Grenache. Anschließende Mazeration mit ganzen Trauben für Carignan und auf traditionelle Weise für Grenache, die Säfte werden zwischendurch einer kontrollierten Gärung unterzogen 26-27°C, mit 10 bis 15 Tagen Reifung. Endlich Zucht Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern Dauer von 18 Monaten.

Tiefviolette Farbe. Die Nase ist ausgestattet mit einer schönen aromatischen Komplexitätsmischung schwarze Früchte, getrocknete Blumen und würzige Noten. Am Gaumen Aromen von schwarzen Früchten und Gewürze bringen unser Terroir voll zum Ausdruck. Dieser Wein hat eine schöne Substanz, reichhaltig und dicht, aber mit unendlicher Weichheit. 18 Monate in Fässern reifen begleitet den Wein und verleiht ihm Komplexität und Länge.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Bei 16°C zu einem Lammkarree genießen, gegrilltes Fleisch oder Gerichte Mittelmeer.