Die Grands Vins Oranges: seltene Spitzenweine

Grands Vins Oranges: der Genuss der Aromen eines prestigeträchtigen Weins

Ein großartiger Wein ist ein Wein, der den sensiblen Teil des Seins beeinflusst. Es jagt dem Verkoster, der von so vielen Emotionen überrascht ist, einen Schauer über den Rücken. Die Grands Vins Oranges sind einer dieser prestigeträchtigen Weine, die etwas Zeitloses, etwas Unermessliches berühren, das das Herz höher schlagen lässt.

Die Aromen eines großartigen Orange Wine

Ihr leuchtend orangefarbenes Kleid lässt nicht nur niemanden gleichgültig. Aber die Verkostung eines Grand Vin Orange im reifen Zustand ist eine gute Möglichkeit, ein großartiges Erlebnis zu gewährleisten. Seine frischen, fruchtigen und blumigen Aromen sind primäre Aromen, die im Laufe der Zeit sekundäre und tertiäre Aromen offenbaren.

So weichen Düfte mit würzigen und fruchtigen Noten von Blumendüften einem harmonischen Bouquet mit Zitrusschale, das atypische Aromen bietet als die, die man bei klassischen Weinen findet.

Der Charakter der weißen Rebsorten von Grands Vins Oranges

Jede Weinregion hat ihre eigenen bevorzugten Rebsorten für die Herstellung ihrer Orangeweine. Bei Gérard Bertrand haben die edlen Rebsorten Chardonnay, Grenache Blanc, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat, Roussanne, Vermentino, Sauvignon Blanc und Colombard jeweils ihren eigenen Charakter.

Es geht also darum, die Typizität jedes einzelnen Weins und auch sein Wachstum sowie seine Entwicklung je nach Jahrgang zu verstehen. Alles wird sorgfältig ausgewählt, um prestigeträchtige Mischungen für einen hochwertigen Orangewein zu erhalten.

Berücksichtigung des Terroirs seltener, hochwertiger Weine

Ein Grand Vin Orange entsteht aus dem Know-how der Vorfahren. Wo das Terroir seinen vollen Ausdruck entfaltet. Die Wurzeln der Reben ernähren sich von komplexen Böden, die reich an Mineralien sind und den Weinbeeren die richtigen Nährstoffe liefern.

Außerdem werden bei Gérard Bertrand unsere Grands Vins Oranges auf geschützten Böden hergestellt, um die Fauna und Flora zu schützen und gleichzeitig die edle , intrinsische Identität unserer Terroirs im Languedoc-Roussillon zu stärken. Das Klima, die Geologie und die Lage der Reben bereichern also die aromatische Komplexität unserer hochwertigen Orangeweine.

Grands Vins Oranges: das Vergnügen, einen außergewöhnlichen Wein zu genießen

Ein Grand Vin Orange sprengt mit seiner Anmut und Magie die önologischen Zwänge. Wir erinnern uns ein Leben lang an diese Art von Wein. Es überschreitet unsere Sinne und unsere Erinnerungen. Noch mehr, wenn Sie ein professioneller Verkoster sind. Er ist beunruhigend, da er in der Nase sehr offene Aromen aufweist.

Und seine gemeißelten Aromen, sowohl roh als auch angenehm, am Gaumen, die durch das Relief der Tannine zusammengefügt werden. Es ist die Art von Wein, die jede Zelle unseres Körpers in eine sehr ferne Vergangenheit zurückversetzt.

Orange Wine: ein mazerierter Weißwein

Während Orange Wine aus weißen Rebsorten hergestellt wird, wird er als Rotwein vinifiziert. Bitte beachten Sie, dass er weder mit einem Weißwein noch mit einem Rotwein und schon gar nicht mit einem Roséwein verglichen werden sollte. Orange Wein hat die Besonderheit, dass er bei seiner Weinbereitung wie Rotweine einer Schalenmazeration unterzogen wird.

Dadurch werden die phenolischen Verbindungen der weißen Trauben besser extrahiert und Farbstoffe und Tannine freigesetzt, die in den Schalen der Traubenbeeren enthalten sind. Einige Kellermeister entscheiden sich dafür, diese Mazeration nicht zu stark voranzutreiben, um etwas Säure zu bewahren.

In diesem Fall beginnt der Gärungsprozess mit ganzen Trauben, entrappt oder nicht, genau wie bei der Weinbereitung von Rotwein. Orange Wine kann problemlos ohne Sulfite hergestellt werden.

Grands Vins Oranges: Reifung in Fässern und Amphoren

Die klimatischen Bedingungen des Jahrgangs sind von Jahr zu Jahr unterschiedlich. Was prägt die Entwicklung der Trauben? Um einen Grand Vin Orange herzustellen, kommt es auf den Jahrgang an. Je gesünder die Trauben, desto besser der Orange Wine. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, beschließen einige Orangenweinhersteller, die Mazeration noch weiter voranzutreiben.

Während andere es vorziehen, den Most während der Gärung zu pressen und ihn zur natürlichen Reifung in Fässer und Amphoren zu füllen. Dies ist der Fall bei unserer biodynamischen Cuvée Villa Soleilla . So reift unser prestigeträchtiger Orange Wine noch 8 Monate lang in Amphoren, bis er in Flaschen abgefüllt wird.

Die sehr feine Porosität der Terrakotta-Amphore sorgt für eine regelmäßige Sauerstoffzufuhr und rundet die Tannine ab. Darüber hinaus werden Orangenweine als naturbelassen bezeichnet, was bedeutet, dass ihnen kein önologisches Produkt zugesetzt wird, nicht einmal Sulfite. Tatsächlich schützt die Extraktion von Polyphenolen aus der Schale den Wein auf natürliche Weise vor Oxidation.

Tolle Orange Wines und luxuriöse Essens- und Weinkombinationen

Die Seltenheit und Qualität der Grands Vins Oranges werfen Fragen zu ihrer Verkostung auf. Zu jedem Anlass ist es gut, eine Flasche Orangenwein zu entkorken, um sich selbst eine Freude zu machen und Ihre Gäste zu erfreuen. Vor der Verkostung von Grands Vins Oranges empfiehlt sich jedoch eine theoretische Einführung in die Herstellungsmethode dieser Weinsorte. Diese seltenen Qualitätsweine sind komplex. Obwohl Orangenwein wunderbar zu Gerichten mit ausgeprägten Aromen passt, entfalten die kraftvollen aromatischen Vorläufer, die er enthält, eine Reihe von Noten von Linde, Zitrusfrüchten, Äpfeln, Gewürzen, Tee, Honig und Kräuterdüften, gemischt mit geröstetem Brot.

● Damit er wunderbar zu Kaviar passt und absoluten Luxus bietet, ohne das Risiko einzugehen, die zarten Aromen des Kaviars zu verfälschen, während er gleichzeitig eine sehr angenehme Bitterkeit und einen Hauch von Salzigkeit entfaltet.

Für diese luxuriöse Kombination aus Essen und Wein eignet sich der Jahrgang 2021 unseres Grand Vin Orange Villa Soleilla hervorragend.

● Andere leckere Kombinationen mit einem mediterranen Oktopus-Carpaccio mit Zitrusfrüchten oder einem Rochenflügel mit Pfeffer-Safran-Sauce ergeben sehr komplexe Aromen mit außergewöhnlicher Nachhaltigkeit.

● Als Ode an die Süße der italienischen Küche werden der Schinken mit schwarzem Trüffel und die Spaghetti mit Trüffel dank des Jahrgangs 2020 Villa Soleilla verfeinert.

● Auf der Käseseite glänzen Orangeweine, da sie gegenüber Comté, Parmesan, Salers und sogar Mimolette sehr zu empfehlen sind. Mit Ziegenkäse aus Rohmilch ist die Kombination jedoch absolut großartig.

Diese Weine basieren auf Geradlinigkeit und Finesse, zeichnen sich durch einen geringen Säuregehalt und zart präsente Tannine aus und profitieren von einem guten Alterungspotenzial.