Zwischen Meer, Bergen, Sonne und Wind sind die Weine von Banyuls vor allem Genussweine. Die Reben, die der Großzügigkeit des Klimas ausgesetzt sind, bringen Weine von Ausdruck und Quintessenz hervor, reich, kraftvoll, elegant und vornehm, die die Wärme der Sonne und die Rustikalität des Schieferbodens in sich tragen. Das Terroir und die Weine von Banyuls werden durch eine Königsrebsorte ausgedrückt: Grenache.