Côte des Roses Rosé 2023
Einheit

Dieser Côte des Roses-Jahrgang zelebriert die mediterrane Lebenskunst. Der sehr abwechslungsreiche Boden besteht im Wesentlichen aus hartem Kalkstein aus dem Buschland, Schieferböden, aber auch Kies, der von den Flüssen des Languedoc mitgebracht wird. Das heiße und windige Klima („semiarides mediterranes Klima mit einer milden Wintervariante“) begünstigt die Reifung der Trauben und ihre gute Gesundheit, während sie dank der Höhenlage und der Wirkung des Meeres, das die hohen Sommertemperaturen mildert, ihre Frische bewahren . Die einzigartige Flasche mit rosenförmigem Boden wurde von einem jungen Designer der Ecole Boulle entworfen. Es ist ein Wein, der sich wie ein Rosenstrauß präsentiert!

Appellation : AOP Languedoc
Millésime : 2023
Format : 750 ml
Cépage(s) : Grenache, Syrah, Cinsault
Degré d'alcool : 13.0
Sku : 823423

Mit dem Ziel der Reife werden die verschiedenen Rebsorten getrennt geerntet optimal für jeden. Die Weinbereitung ist tatsächlich so geregelt, dass sie respektiert wird spezifische Eigenschaften der Rebsorten und die Leistungsfähigkeit der Terroirs. Die Trauben sind entrappt, auf 8°C abgekühlt und zur Presse geschickt, um den Rosé-Most zu extrahieren. Besonderes Augenmerk wird auf die Pressung gelegt, um ein Konservieren zu vermeiden als die ersten, hochwertigsten Säfte. Die Säfte setzen sich dann mehr oder weniger ab je nach gewünschtem Aromaprofil. Die Gärungen dauern zwischen 15 und mehr als 30 Tage je nach Klärungsgrad und angewandter Temperatur. Die Besonderheit dieser Weinbereitungen liegt in der Aufmerksamkeit, die auf Farbe und aromatische Reinheit der Weine. Schließlich erfolgt nach einer leichten Schönung die Abfüllung recht früh den frischen und fruchtigen Charakter der Weine bewahren.

Dieser Côte des Roses Rosé ist zart, blass und hell mit bläulichen Reflexen, die sich im Laufe der Zeit entwickeln mehr Orangetöne. Die Nase bietet Aromen von rote Früchte, schwarze Johannisbeere und rote Johannisbeere. Notizen blumige Rosen- und Zitrusnoten, Grapefruit runden diese Palette ab. Finale frisch mit fruchtigen Noten. Der Mund ist frisch, köstlich und mit großer Ausdauer aromatisch und schön ausgewogen.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Bei 10°C als Aperitif oder dazu servieren Schalentiere und leicht scharfe Gerichte,