La Forge, AOP Corbières Boutenac

• Cuvée-Hommage an den Vater von Gérard Bertrand, der diese Parzellen alter Carignan-Weine liebte, von denen einige über 100 Jahre alt sind.
  
• Der Name Forge stammt aus dem Grundbuch, auf dem Grundstück befinden sich alle zum Schmieden notwendigen Elemente: Holz für das Feuer und Wasser zum Kühlen des Metalls
• Mit großer Fülle offenbart der Gaumen kraftvolle und elegante Aromen, die an „marmeladige“ rote Früchte erinnern. Es ist ein sehr großartiger Wein mit hohem Alterungspotenzial (20 Jahre).

Appellation : AOP Corbières-Boutenac
Millésime : 2020
Format : 750ml
Cépage(s) : Carignan, Syrah
Degré d'alcool : 15.0
Sku : 820945

Die bemerkenswerte Qualität dieses Jahrgangs liegt in der Qualität außergewöhnliche Trauben. Es handelt sich um alte Reben, die 80 Jahre alt sind Carignan und 20 Jahre in Syrah. Ertragskontrolle (25hl/ha) durch Verwendung grüner Ernten zur Homogenisierung der Ladung jeder Rebe ermöglicht so eine „gruppierte“ Reifung der Reben Cluster. Die Ernte erfolgt traditionell manuell. Anschließend werden die Weine in 225-Liter-Bordeauxfässer gefüllt unserem Keller für einen Zeitraum von ca. 10 bis 12 Monaten. Wir wählen aus die besten Küfer, um die Wahl der Holzherkunft anzupassen und Art der Röstung, entsprechend dem Potenzial jedes Jahrgangs. Die Weine nicht werden vor der Abfüllung weder geschönt noch gefiltert; Die Flaschen sind Anschließend wird es 12 Monate lang gelagert, bevor es vermarktet wird.

Mit dunkler Farbe, reifer Kirschfarbe, Die explosive Nase öffnet sich mit Toastnoten gegrillt, Gewürze und Nelken. Mit großer Süße, sehr fülligem Geschmack, offenbart kraftvolle und elegante Aromen, die erinnern an marmeladige rote Früchte. Es ist ein sehr toller Wein mit weichen Tanninen, mit eine würzige Länge.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Zum Dekantieren und bei 18°C ​​mit einem Quadrat servieren Lamm, gegrilltes Fleisch oder Gerichte Mittelmeer.