Heritage An 825 Crémant de Limoux Brut Rosé 2021

Gérard Bertrand enthüllt die Geschichte der großen Terroirs Südfrankreichs.

Im Jahr 825 finden wir die erste schriftliche Spur der Abtei von Saint Hilaire. In der Nähe von Limoux gelegen, ist es berühmt dafür, dass es die Mönche beherbergte, die das Geheimnis der Sprudelung der Weine entdeckten.

Appellation : AOP CREMANT DE LIMOUX
Millésime : 2021
Format : 750 ml
Cépage(s) : Chardonnay, Chenin, Pinot Noir
Degré d'alcool : 12.5
Sku : 822582

Die Ernte ist erfolgt, wenn das Säure-Zucker-Verhältnis der Beere erreicht ist Traube ist optimal. Die Ernte wird sofort eingepresst eine pneumatische Presse, wenn es im Keller ankommt. Pinot Noir wird nicht mazeriert, um nicht zu viel Farbe zu extrahieren. Die alkoholische Gärung erfolgt auf die gleiche Weise in Bottichen zur Gärung eines stillen Weines. Dann wird der Schaum entnommen erfolgt nach traditioneller Methode. Zum Schluss noch das Flaschen werden degorgiert und der traditionelle Likör Versandkosten kommen hinzu.

Lachsfarben mit funkelnden Reflexen. In der Nase lange Aromen von roten Früchten, Erdbeere und Himbeere mit einem Hauch von Brot Netz. Zarter Schaumwein mit Lebendigkeit außergewöhnliche und großzügige Textur Mund.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Bei 10°C als Aperitif zu Fisch genießen zart geräucherte, süße und herzhafte Speisen bzw scharf oder zu Fruchtdesserts Rot