OOGST 2020

De Geboorte van een groot jaargang

Met een regenachtige lente en een warme zomer was het werk in de wijngaard dit jaar bijzonder aandachtig, gericht op het respectvol begeleiden van de natuur en elke wijnstok tot aan de oogst. Na 9 weken van oogsten, het doorlopen van de rijen wijnstokken, het observeren, proeven van de druiven, het waarderen van de evolutie van hun rijpheid, en het zorgvuldig begeleiden van hun ontvangst in de kelder, hadden we, bij de laatste knip op 15 oktober, het gevoel samen gezorgd te hebben voor de geboorte van een groot jaargang 2020. Ontdek de korte film van de oogst 2020.

Jaargang 2020 – perspectiefnotitie

20 oktober 2020

Richard Planas, Directeur van de Kastelen en Domeinen Gérard Bertrand

2020: een vochtige lente gevolgd door een warme zomer

De wijnbouwcampagne 2020 zal diepgaand worden gekenmerkt door een bijzonder en contrasterend klimaat afhankelijk van de seizoenen.

De winter van 2020, mild en regenachtig, heeft een zorgvuldige aanvulling van de ondergrondse watervoorraden en een vroege uitloop mogelijk gemaakt. Uit voorzorg hebben we preventief in de gevoelige gebieden "kaarsen" ingezet, die ons hebben geholpen om de val van vorst te vermijden.

De lente, vochtig en warm, heeft een actieve groei van de plant gegenereerd, een goede ontwikkeling van het loofoppervlak en een vroege bloei, die records heeft gebroken op het gebied van thermische en neerslagbalansen.

De zomer bleek typisch mediterraan: afwezigheid van neerslag en hoge temperaturen, maar zonder excessen, hebben het wijngaard op weg geholpen naar de rijpheid van zijn druiven.

De oogst begon op 18 augustus, een primeur voor onze wijngaarden, met een voorsprong van ongeveer tien dagen op de vroege witte druivenrassen (Chardonnays en Sauvignon Blancs).

Biologische indicatoren op groen

De jaarlijkse neerslag heeft in de meeste van onze terroirs historische waarden bereikt voor het mediterraan klimaat (>800mm). In combinatie met hoge, maar normale temperaturen voor de Languedoc-regio, hebben deze wateraanvoeren een vroege en gunstige ontwikkeling van het loof, een ontwaking van de biologische activiteit van de bodems en een uitstekende minerale voeding mogelijk gemaakt. Maar ze hebben ook de ontwikkeling van parasieten en plagen bevorderd, tegen welke we de wijnstokken hebben geholpen zich te verdedigen door hun natuurlijke afweer te stimuleren.

Lokaal hebben de aanzienlijke winter- en lenteregenval echter niet voldoende geholpen om alle waterschaarste in de percelen met een ondiepe bodem te verhelpen. We hebben dit gecompenseerd door de bodembewerking, het beheersen van de opbrengsten en biodynamische toepassingen te combineren.

De zomerse onweders (half juli en half augustus) en de overheersing van de zeewind in augustus (die de luchtvochtigheid verhoogt) hebben lokaal een goed fysiologisch evenwicht van het loof en de druiven hersteld.

Technische opvolging en perceelbewaking

Zoals elk jaar hebben we een waakzaamheid en dagelijkse aandacht voor de wijngaard uitgeoefend door elke perceel nauwkeurig te inspecteren. Deze bewaking en dit precisiewerk maken het mogelijk om elke wijnstok tot aan de oogst onder de beste omstandigheden te begeleiden.

We hebben ons uitgerust met krachtige tools om onze diagnoses te versterken: verbonden weerstations, metingen van waterstress, voedingsmonitoring door middel van analyse van de bladstelen.

We hebben ook een laboratorium opgericht om op autonome wijze analyses uit te voeren door middel van "gevoelige kristallisaties" om onze technische keuzes op het gebied van biodynamie te onderbouwen.

De toepassingen van biodynamische preparaten hebben ook een bijzonder belangrijke rol gespeeld in het begeleiden van de harmonieuze ontwikkeling van de vegetatie en het stimuleren van de natuurlijke afweer tegen klimatologische of parasitaire aanvallen. Ze volgden het ritme van de seizoenen en de planetenuitlijningen: compost van koeienmest Maria Thun in de herfst, Koeienmest van Hoorn in de lente en de Hoorn Silica tijdens de vegetatiefasen van de wijnstok…

Een oogst met een zeer hoog kwalitatief potentieel in het vooruitzicht

De resultaten zijn in overeenstemming met onze excellentiecriteria: de oogstvolumes voldoen aan onze kwalitatieve doelstellingen.

De uitstekende sanitaire toestand in de wijngaard is van begin tot eind van de oogst behouden gebleven. Het heeft Blijf alert, zoals elk jaar tijdens de oogstperiode, afhankelijk van de meteorologie.

De kwaliteitsindicatoren (vroegheid; verhouding bladoppervlak/lading; chemische samenstelling en proeven van de bessen; sanitaire toestand) laten een uitzonderlijk jaar voorspellen.

De oogst is dit jaar vroeg begonnen (1 week eerder dan normaal, meer dan 15 dagen vergeleken met 2019) met de oogst van de Chardonnays op Cigalus op 18 augustus, en is afgesloten op Domaine de l’Estagnère op 15 oktober met de oogst van de Cabernets Francs.

Zo hebben we bijna 2 maanden oogst gehad, verdeeld volgens de rijpheid van onze verschillende terroirs: zo dicht mogelijk bij de rijpheid van de druiven, een balans tussen het behoud van frisheid, elegantie van de tannines en de volledige expressie van het aromatische potentieel van de bessen.

De aandachtspunt van dit jaar is in eerste instantie gericht op de witte wijnen, waar we een nauwkeurige opvolging van de rijpheid hebben gehad om de zuurheid en de goede balans van deze wijnen te behouden. Bij de witte wijnen heeft de overvloedige neerslag in de lente, evenals de buien tijdens de zomer, gezorgd voor sappige bessen en zeer heldere en aromatische sappen.

De eerste verkochte rode wijnen hebben diepe kleuren en zijn zeer geconcentreerd. De waakzaamheid was dit jaar gericht op de zeer sterke extractie van de tannines. Zo zijn de maceraties korter en zijn de extracties zeer zacht (lichte remontages, geen over-extractie). De oogst op het juiste moment zorgt voor elegante wijnen. De maceraties met hele trossen op de Carignans, maar ook op enkele geselecteerde Syrahs, onthullen volledig de expressie van het terroir en het jaar, wat vet aan de wijn toevoegt en karakteristieke noten van tapenade en garrigue meebrengt. De ontsteelde maceraties, die de meerderheid vormen, zijn elegant en onthullen de kracht en complexiteit van de wijnen.

De rosé's blijven nog 6 maanden in vaten rijpen. Dit jaar hebben alle domeinen zich uitgerust met koelcontainers en kisten, waardoor we verse druiven kunnen persen om alle aromatiek te behouden en zo bleke rosé's te verkrijgen. De kleuren zijn prachtig en de aromatiek lijkt veelbelovend.

De witte wijnen voltooien rustig hun co-fermentatie in vaten en beëindigen langzaam de fermentatie van de suikers. De tinten zijn stralend, de wijnen zijn levendig en helder en vertonen uitstekende bewaarpotentieel en zijn al zeer aangenaam om te proeven. De komende 6 maanden in vaten zullen de volledige expressie van het aromatische potentieel van deze zeer grote wijnen mogelijk maken.

Na een jaar van nauwkeurig werk in de wijngaard hebben al onze teams, versterkt door de seizoensarbeiders, samen bijgedragen aan de totstandkoming van het uitzonderlijke jaar 2020.