Op deze woensdag 26 januari vieren we de Heilige Paule.
Geboren op 1 januari 1900, was Paule de eerste van de familie Bertrand die in 1920 een perceel Carignan plantte op het familiedomein van Villemajou in de Corbières.

Geïnspireerd door haar talent voor de traditionele Languedoc-keuken en haar wijnbouw-erfgoed, eert Gérard Bertrand haar via ons bistronomisch restaurant Chez Paule en de « Cuvée 100, Les Arbousiers », een rode wijn die voortkomt uit het inmiddels honderdjarige perceel dat door Paule Bertrand is aangeplant.