Château la Soujeole : La Plénitude 

Gelegen niet ver van de middeleeuwse stad Carcassonne, profiteert Château de la Soujeole van een buitengewone locatie. De atypische en vertrouwelijke terroir van de Malepère profiteert zowel van mediterrane als van oceaaninvloeden uit het westen.

De schoonheid en de puurheid van de plek hebben Gérard Bertrand in 2013 overtuigd om de wijnstok te cultiveren volgens de principes van de Biodynamie: respect voor de natuur en het leven van de bodem, geen gebruik van pesticiden of chemische meststoffen, enz.

Om de perfecte balans te vinden tussen de minerale, plantaardige en animale wereld, worden de percelen bewerkt en omgeploegd met behulp van de muilezel. Dierlijke trek, in tegenstelling tot mechanische trek, zorgt ervoor dat de bodem niet wordt samengeperst, waardoor deze kan ademen, voor een rijker bodemleven!

Deze buitengewone terroir die de appellatie Malepère is, is ideaal voor het cultiveren van oceaanvariëteiten zoals cabernet franc, merlot en malbec, de drie druivensoorten die de Château de la Soujeole Grand Vin Rouge vormen. 

ONTDEKKEN

Een karaktervolle wijn afkomstig van de beste percelen van het domein

De oogst van de druiven gebeurt met de hand, in twee fasen, elke druivensoort wordt afzonderlijk geplukt, in een specifieke volgorde. De druivensoorten worden vervolgens gemengd na 12 maanden rijping in eikenhouten vaten.

Afkomstig van de beste wijngaarden van Château, is Château de la Soujeole Grand Vin Rouge een karaktervolle cuvée, met een unieke terroirsmaak, voor het grote plezier van wijnliefhebbers.

ONTDEKKEN 

Proefadviezen

Deze expressieve rode wijn met een diep robijnrode kleur heeft een krachtige neus en goed geïntegreerde tannines. In de mond biedt deze complexe en smaakvolle wijn een mooie frisheid in de afdronk. Ideale serveertemperatuur is 16°C.

Château de la Soujeole Grand Vin Rouge past ideaal bij rood vlees, gegrild of in saus. Deze traditionele wijn past ook perfect bij het typische gerecht van zijn regio, de Cassoulet.

ONTDEKKEN