Gérard Bertrand en zijn teams kondigen de opening aan van het gloednieuwe restaurant Chez Paule: een traditionele keuken bereid op houtvuur, in een omgeving met de charme van weleer, vergezeld van wijnen uit de grote terroirs van de regio.

Geboren op 1^er januari 1900 was de grootmoeder Paule Bertrand ongetwijfeld voorbestemd voor een buitengewoon leven! Ze doorstond de 20^e eeuw met moed terwijl ze negen kinderen opvoedde. Ze verwierf land en plantte daar wijnstokken om wijn te produceren. Ze kookte met liefde haar hele leven voor grote familietafels en liet als erfgoed een waardevol schrift met verhalen en… recepten die vandaag de dag de kaart van het nieuwe restaurant inspireren dat haar eer aandoet.

Erfgoedgerechten uit de Languedoc

Geïnterpreteerd naar de hedendaagse smaak door Chef Laurent Chabert, de recepten van Paule ruiken naar de tradities van de hele regio en worden bereid in de grote open haard van het restaurant, op houtvuur of in stoofpotten. Het menu volgt de seizoenen en de suggestie van de dag wordt elke ochtend bepaald op basis van de markt. De wijnkaart leidt de gasten naar de ontdekking van de grote terroirs en appellaties van de Languedoc Roussillon. Het decor van hout, steen en antieke voorwerpen nodigt uit om zowel onze tradities als de voordelen van het huidige moment te genieten.

Op de kaart, onder andere

Geopend van dinsdag tot zaterdag, 's middags en 's avonds en op zondag en maandag 's middags, in Château l’Hospitalet, in Narbonne.

Reserveringen :

-Tel: 04 68 27 75 07
- Online op de site Chez Paule

Informatie:
- @chez_paule