Ballerina Brut Etoilé Rosé

• Ein Brut-Rosé aus der Mischung der besten Chardonnays und Pinot Noirs aus hochgelegenen Terroirs, der Frische und Spannung offenbart
• 36-monatige Reifung auf Lattenrosten, die auch den größten Brutsorten würdig sind, sorgt für einen lebendigen und cremigen Abgang
• Aromen von großer Komplexität: subtile Noten von roten Früchten, weißen Blumen, begleitet von Brioche und fein buttrigen Aromen.
• Der Ballerine-Jahrgang ist eine Hommage an die Ansprüche und Perfektion, die Star-Tänzer anstreben.
• 90 Punkte von Wine Spectator und Wine Enthusiast
• 16.5 von Jancis Robinson

Appellation : AOP Crémant de Limoux
Millésime : N.V.
Format : 750 ml
Cépage(s) : Chardonnay, Pinot Noir
Degré d'alcool : 13.0
Sku : 812055

Das üppige Limoux-Terroir ermöglicht es uns, das Potenzial von Limoux hervorzuheben elegante Ballerine-Rebsorten. Sobald der optimale Reifegrad erreicht ist, wird der Das Pflücken der Beeren erfolgt im Morgengrauen, um die Frische zu bewahren Feinheit der Beeren. Sobald sie im Keller ankommen, sind es Chardonnay und Chenin sorgfältig gepresst, um nur Säfte von höchster Qualität zu erhalten und der Pinot Noir wird separat vinifiziert. Anschließend wird der Most in Bottiche umgefüllt thermoregulierter Edelstahl zum Kaltabsetzen. Alkoholische Gärung verteilt sich über zehn Tage zwischen 16 und 18°C die Mischung aus drei Rebsorten. Einmal die malolaktische Gärung Anschließend werden die Weine in Flaschen abgefüllt, wo sie 36 Monate lang auf Latten reifen. Vor dem Degorgieren wird mehrere Wochen lang gerüttelt. Ballerina wird Ihren Gaumen erfreuen.

Die Farbe des zarten, hellen Kleides ist eine Hommage daran Sonnenuntergänge, die man von den Dächern aus bewundern kann der Opéra Garnier in Paris. Strahlend ist es ausgestattet goldene Reflexe. Die zarten Blasen verleihen diesem Crémant anhaltender Schaum. Die Nase, kraftvoll und gerade, offenbart subtile und köstliche Aromen, wir nehmen Noten von Früchten wahr Rote und weiße Blüten. Der Auftakt am Gaumen ist präzise und elegant, die Aromen sind von großer Komplexität. Von der Brioche-Noten vermischen sich mit fruchtigen Noten von Erdbeere und Himbeere. Das Finale bleibt bei sanften Noten und cremig

- 90 Punkte von Wine Spectator und Wine Enthusiast - 16,5 von Jancis Robinson

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu gebratenem Fleisch genießen oder gegrillt, Hühnchen-Tajine oder reifer Käse.