Una sola fiesta, varios pasteles…

Si la fiesta cristiana de la Epifanía, día en el que se conmemora la manifestación de Jesús a los Reyes Magos, Melchor, Gaspar y Baltasar, se celebra en toda Francia, la pastelería que simboliza y acompaña estas festividades es diferente según las regiones.

Degustada en dos tercios del territorio francés, la Galette des Rois, una masa hojaldrada rellena de frangipane, es el pastel de Epifanía más común.

En el tercio sur de Francia, y más particularmente en Occitania, tenemos una especialidad culinaria que se nombra con diferentes denominaciones según el terruño: Coque des Rois, Gâteau de Limoux o Reino.

Se trata de un brioche con forma de anillo, aromatizado con flor de azahar y cubierto de azúcar y/o frutas confitadas.

… y diferentes bebidas !

Para acompañar estos pasteles de fiesta, las bebidas, aunque generalmente todas son espumosas, también son diferentes según las regiones.

El sidra se sirve comúnmente en la parte norte de Francia, especialmente en Normandía y Bretaña, mientras que los vinos espumosos como el champán y el crémant son preferidos en el resto del territorio.

En nuestra hermosa región de Occitania y Languedoc-Rosellón, tenemos la tradición de servir un licor local, como un vino dulce natural o un Crémant.

Nuestra preferencia: Code Rouge Blanc de Blanc

Los licores espumosos son sinónimo de fiestas y de compartir, en Gérard Bertrand hemos elaborado, a partir de nuestras mejores parcelas de viñas de Chardonnay, un vino espumoso refinado y elegante: el Code Rouge Blanc de Blanc.

Presentada en una botella decididamente original y festiva, esta cuvée de Crémant de Limoux, con una paleta aromática cálida y afrutada, ha pasado por una etapa de 36 meses de crianza en lías, lo que le asegura una gran finura gustativa.

De postre, este vino espumoso, fresco y ligeramente ácido, equilibrará delicadamente la dulzura del pastel, ofreciendo una combinación de sabores perfecta.

Entonces, para celebrar la fiesta de la Epifanía y para acompañar una Galette des Rois de frangipane o un Gâteau des Rois de frutas confitadas, ¿qué mejor que una botella de Code Rouge Gérard Bertrand?