Biodinámica

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AOP Limoux

Domaine de l'Aigle Chardonnay 2022 75cl

Name: Domaine de l'Aigle Chardonnay 2022 75cl
Brand: Gérard Bertrand
SKU: 822695
Price: 24.90 EUR
Availability: InStock

24.90 €

(1 avis)

vino blanco

AOP Limoux

Chardonnay

Botella 75cl

246 disponibles

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Descripción del vino

Una de las fincas situadas más en altitud del Languedoc Roussillon
Un terroir (suelo y clima) que se asemeja al de Borgoña
Un Chardonnay delicado (variedad), intenso aromático (influencia del clima Languedociano) y estructurado (crianza en barrica)
La finca se cultiva en agricultura biodinámica certificada Demeter desde la cosecha 2018.

Acuerdo de Platos y Vinos propuesto por nuestro chef

A servir de preferencia entre 12 y 13 °C, con ave asada, pescado o mariscos en salsa, champiñones en salsa, queso o tartas de queso de cabra.

Vinificación y crianza

La densidad del viñedo es alta, 5,000 a 6,000 cepas/hectárea, lo que permite un control de la vigor y la obtención de vinos de calidad. La vid se conduce en espaldera, para generar una superficie foliar óptima para la maduración de las uvas. La cosecha manual se inicia tan pronto como se alcanza la madurez óptima. El jugo se extrae inmediatamente mediante un prensado neumático delicado que garantiza así la calidad de los mostos. Después del desfangado, se realiza la fermentación alcohólica. El vino se cría sobre lías finas y en barrica de roble francés nuevo (100%) durante 6 a 8 meses. La fermentación maloláctica se realiza en algunos barricas.

Nota de cata

Una robe verde dorada con reflejos gris plateados. Nariz expresiva con notas afrutadas de durazno blanco, abriéndose a notas de pasta de almendra y repostería. La boca es fresca, mineral, ligera y suave con un final mentolado.

Conservación

A guardar a la sombra y a una temperatura constante

Ficha técnica

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Domaine de l'Aigle Chardonnay 2022 75cl

24.90 €

Reconocimiento del SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND

Evaluaciones & Calificación

Maestro Vinicultor del Año 2023

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