De Pinot Noir, een van de populairste druivensoorten ter wereld, en dat is niet verwonderlijk, want in zijn ziel schuilen aroma's van rode vruchten, bloemen en specerijen die worden benadrukt door een lange en elegante afdronk wanneer
de respectvolle wijnmaker zijn ware aard onthult.

Gérard Bertrand heeft naar de hemel gekeken en de oudste Pinot Noir van Occitanie gevonden in de Haute Vallée de l'Aude, die het dorp Roquetaillade domineert en de horizon in de gaten houdt zoals de katharenburchten.

Op een hooggelegen terroir waar de frisheid van het klimaat de wijnen vleugels geeft, onthult zich de cuvée Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2017; teder, fruitig en fijn gekruid & L'Aigle Royal Pinot Noir 2017; betoverend, puur en verleidelijk.
Deze twee cuvées worden sinds 2014 biodynamisch verbouwd.

Het is ideaal om te proeven bij 12-14°C met gegrild rood vlees, geroosterde gevogelte, gegrilde of in saus bereide vis en gerijpte kazen.