De oogst 2020 is goed begonnen op onze domeinen, het meest gevorderde en zonder twijfel het domaine de l’Aigle in Limoux waar de oogst eind augustus (27/8) begon met de pluk van de eerste vroege Pinot-druiven en afgelopen zaterdag is afgerond. Het aandachtspunt van dit millésime lag in eerste instantie bij de witte wijnen, waar we een nauwkeurige opvolging van de rijpheid hebben gehad om de zuurheid en de goede balans van deze wijnen te behouden.

Bij de witte wijnen heeft de overvloedige neerslag in de lente, evenals de buien tijdens de zomer, gezorgd voor sappige bessen en zeer heldere en aromatische sappen. De eerste rode wijnen vertonen diepe kleuren en zeer geconcentreerde most. De aandacht gaat uit naar de zeer sterke extractie van de tannines dit jaar. Daarom zijn de maceraties korter en zijn de extracties zeer zacht (lichte remontage, geen overextractie).

De oogst op het juiste rijpheidsniveau zorgt voor elegante wijnen zonder te streven naar overextractie, met name van uitdrogende tannines. Het weer werkt momenteel in ons voordeel met de afwezigheid van regen, wat ons in staat stelt om een oogstplanning op te stellen zonder te haasten. De eerste syrahs zijn net geoogst op La Clape met al zeer uitgesproken garrigue-noten; de grote meerderheid van de Syrahs zou vanaf het einde van de week of zelfs volgende week op onze andere mediterrane terroirs (Boutenac, La Livinière, Terrasse du Larzac en Cabrières).

De oogst van de rosé is aan de gang; en een nieuwigheid van dit jaar is dat alle domeinen zijn uitgerust met koelcontainers en kisten, waardoor we verse druiven kunnen persen om de aromatische eigenschappen van de druiven te behouden en onze bleke rosés te verkrijgen, die de trend zijn voor deze wijnen. De eerste sappen zijn in vaten gedaan (met name in Clos du Temple waar de laatste percelen morgen worden geoogst) en lijken veelbelovend.

In Cigalus zijn de witte wijnen van Chardonnay en Sauvignon rustig hun co-fermentatie in vaten aan het afronden en zijn ze langzaam de suikerfermentatie aan het beëindigen. De kleuren zijn stralend, de wijnen zijn levendig en helder en vertonen uitstekende bewaarpotentieel en zijn al zeer aangenaam om te proeven. De komende 6 maanden in vaten zullen de volledige expressie van het aromatische potentieel van deze zeer grote wijnen mogelijk maken. De mediterrane witte wijnen (Viognier, Grenache Blanc, Roussanne / Marsanne…) worden momenteel geoogst. Ondanks de huidige sanitaire situatie zijn alle teams van oogsters compleet en blij om bij te dragen aan de totstandkoming van dit nieuwe millésime, het resultaat van een heel jaar nauwkeurig werk in de wijngaard.

Een mooie oogst in het vooruitzicht

De oogstvolumes zullen dicht bij het voorgaande jaar liggen, in overeenstemming met onze kwaliteitsdoelstellingen.

De sanitaire toestand in de wijngaard is zeer goed. We moeten echter voorzichtig zijn afhankelijk van de komende weersomstandigheden.

De kwaliteitsindicatoren (vroegheid; verhouding bladoppervlak/lading; chemische samenstelling en proeven van de bessen; sanitaire toestand) laten een uitzonderlijk millésime verwachten.