Op het moment van de oogst, wanneer de trossen witte druiven in hun geheel worden vergist voor hun maceratie voordat ze worden geperst, krijgen de sappen een mooie oranje tint dankzij de extractie van tannines.

De quintessens van dit eeuwenoude vakmanschap, de nieuwe creatie van Gérard Bertrand, Villa Soleilla, is een grote oranje wijn voor de lange termijn, vol finesse en delicatesse, met een mooie aromatische structuur.

Gelegen in een ongerepte natuur en biologisch-dynamisch geteeld, ondergaan de zes beste percelen van Roussane, Viognier en Vermentino van het domein een zorgvuldige selectie.

Afzonderlijk gevinifieerd in amforen en vaten, draagt elke druivensoort zijn aromatische toets, kleur en licht bij aan de wijn.

Vandaag onthuld, de eerste jaargang van Villa Soleilla is een opmerkelijke ontdekking. Op zijn etiket ontmoeten de zon en de levensbloem elkaar en vullen ze elkaar aan als een belofte van evenwicht en straling. En in het glas… is het een uitzonderlijke wijn die zich onthult en duizend creatieve verlangens stimuleert om te dromen over gerechten die erbij passen.

Proef de Villa Soleilla

Aan het oog : een mooie heldere en gouden kleur met delicate lichtreflecties.

Aan de neus : subtiele aroma's van oosterse thee, met geuren van wierook, citruszeste (mandarijnen) en acaciahoning

In de mond : een duidelijke aanzet die begint met spanning en vruchten zoals abrikoos, bittere sinaasappel en gekonfijte orgeat. Vervolgens onthult zich een harmonieuze structuur die in balans wordt gehouden door romige, gezouten boter. De finale opent met een aangename en lichte zoutheid die kenmerkend is voor de terroir van de Clape met minerale tonen.

Ideaal te proeven op 12°C, te openen en te decanteren in zijn jonge leven een uur voor het serveren om de complexiteit en de omvang van deze uitzonderlijke wijn volledig te waarderen.

Te serveren met : een lamsstoofpot met abrikozen, langzaam gegaard, geroosterde groenten met milde specerijen en verse geitenkaas of lang gerijpte koeien- of schapenkaas. Of te drinken als aperitief, vergezeld van geurige hapjes met verfijnde specerijen.