Naturae is een assortiment biologische wijnen zonder toegevoegde sulfieten die bijzonder pure, genereuze en smakelijke aroma's bieden. Elke cuvée, waarvan de samenstelling tot het essentiële is beperkt, drukt het karakter en de smaak van de vrucht en de terroir uit. Deze wijn is ontstaan uit het vakmanschap van Gérard Bertrand en zijn oenologen, die een unieke expertise hebben in de vinificatie zonder sulfieten. De wijnen worden gekweekt volgens biologische normen, wat een hoge kwaliteit van de druiven vereist. Naturae is ook een vegan assortiment voor consumenten die begaan zijn met het welzijn van dieren. Intens en fruitig, Naturae zal u een unieke ervaring van de druif bieden met respect voor het milieu.

Het werk begint in de wijngaard met een nauwkeurige en zorgvuldige selectie van de percelen die het meest geschikt zijn om dit type wijn te produceren (90% van het eindresultaat komt voort uit dit precisiewerk): de sanitaire toestand moet perfect zijn, het loof moet gezond, fris en dicht zijn, de druiven moeten een optimaal rijpingsniveau hebben. Inderdaad, het oogstvenster is zeer klein, aangezien de balans tussen zuur/suikers en de rijpheid van de tannines cruciaal is voor deze wijncategorie. De vinificatie in rood is zeer traditioneel, met uitzondering van het feit dat we geen SO2 of andere wijnbouwinvoeren gebruiken. De druiven worden ontsteeld en de maceratiefase duurt ongeveer 10 dagen, waarin we de extractie alleen door dagelijkse remontages uitvoeren om de expressie van het fruit te bevorderen. De persing vindt plaats met zorg om de persen te scheiden, waarna de wijnen worden overgeheveld om de grofste droesem voor de malolactische fermentatie te verwijderen. Na deze laatste worden de wijnen opnieuw overgeheveld en gekoeld om hun goede stabiliteit in de tank te waarborgen.