Prima Nature is een assortiment van biologische wijnen zonder toegevoegde sulfieten die bijzonder pure, genereuze en smakelijke aroma's biedt. Elke cuvée, waarvan de samenstelling tot het essentiële is beperkt, drukt het karakter en de smaak van de vrucht en de terroir uit. Deze wijn is ontstaan uit het vakmanschap van Gérard Bertrand en zijn oenologen, die een unieke expertise in de vinificatie zonder sulfieten bezitten. De wijnen worden gekweekt volgens biologische normen, wat een hoge kwaliteit van de druiven vereist. Prima Nature is ook een vegan assortiment voor consumenten die begaan zijn met dierenwelzijn. Intens en fruitig, Prima Nature zal u een unieke ervaring van de druif bieden met respect voor het milieu.

Het werk begint in de wijngaard met een nauwkeurige en zorgvuldige selectie van de percelen die het meest geschikt zijn om dit type wijn te produceren (90% van het eindresultaat komt voort uit dit precisiewerk): de sanitaire toestand moet perfect zijn, het loof moet gezond, fris en dicht zijn, de druiven moeten een optimaal rijpingsniveau hebben. Inderdaad, het oogstvenster is zeer klein, aangezien de balans tussen zuren en suikers cruciaal is voor deze categorie wijn. De vinificatie is scherp en zeer precies, gezien het feit dat we op geen enkel moment tijdens de vinificatie of botteling sulfiet of wijnbouwkundige toevoegingen gebruiken. Bij ontvangst worden de druiven onmiddellijk gekoeld tot 8°C en geperst, waarbij we ervoor zorgen dat de perssappen worden afgevoerd. De sappen worden koud geklaard om een natuurlijke klaring van de mosten te bevorderen en om oxiderende verbindingen door precipitatie te verwijderen. De alcoholische fermentatie wordt snel opgestart bij gereguleerde fermentatietemperaturen tussen 17 en 18°C. Aan het einde van de fermentatie wordt de wijn overgeheveld om enkele fijne droesem te behouden, die de antioxidatieve basis van de wijnen tijdens hun rijping zal zijn voordat ze worden gebotteld. Deze laatste vindt vrij vroeg in het jaar plaats om de unieke aromatische expressie van deze wijn te behouden en al zijn kwaliteiten in de tijd te bewaren.