En el momento de la vendimia, cuando los racimos de uva blanca son encubados en racimos enteros para llevar a cabo su maceración antes de ser prensados, los jugos se visten de un hermoso tono anaranjado gracias a la extracción de los taninos.

Quintessencia de este saber hacer ancestral, la nueva creación de Gérard Bertrand, Villa Soleilla, es un gran vino naranja de guarda, todo en finura y delicadeza, con una hermosa estructura aromática.

Situadas en una naturaleza preservada y cultivadas en biodinámica, las seis mejores parcelas de Roussane, Viognier y Vermentino del dominio son objeto de una selección minuciosa.

Vinificado por separado en ánforas y en barricas, cada variedad aporta su toque aromático, su color y su luz al vino.

Revelado hoy, el primer añada de Villa Soleilla es un descubrimiento notable. En su etiqueta, el sol y la flor de la vida se encuentran y se complementan como una promesa de equilibrio y de irradiación. Y en la copa… es un vino excepcional que se revela y estimula mil deseos creativos en cuanto a soñar con los platos para acompañarlo.

Degustar la Villa Soleilla

A la vista : un hermoso vestido limpio y dorado con delicados reflejos de luz.

En nariz : aromas sutiles de té de oriente, con perfumes de incienso, cáscara de cítricos (mandarinas) y miel de acacia

En boca : un ataque franco que comienza con la tensión y frutas como el albaricoque, la naranja amarga y el orgeat confitado. Luego se revela una estructura armoniosa contrarrestada por notas de mantequilla salada cremosa. La final se abre a una agradable y ligera salinidad propia del terruño de la Clape con notas minerales.

A degustar idealmente a 12°C, a abrir y decantar en su joven vida una hora antes del servicio para apreciar plenamente la complejidad y la amplitud de este vino excepcional.

A servir con : un guiso de cordero y albaricoques cocido a fuego lento, verduras asadas con especias suaves y quesos de cabra frescos o de vaca o oveja curados durante mucho tiempo. O para beber como aperitivo, acompañado de bocados perfumados con especias refinadas.