La familia Bertrand
Biodinámica
AOP Limoux
Domaine de l'Aigle Chardonnay 2020 Magnum (1,5L)
AOP Limoux
Chardonnay
Magnum (150cl)
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Descripción del vino
- 90 puntos en el Robert Parker's Wine Advocate
- 90 puntos por The Wine Guy
- 17/20 en la guía Bettane & Desseauve
- Una cuvée de excepción en su caja de madera
- Una de las fincas situadas más en altitud del Languedoc Roussillon
- Un terroir (suelo y clima) que se asemeja al de Borgoña
- Un Chardonnay delicado (variedad), intenso aromático (influencia del clima Languedocien) y estructurado (crianza en barrica)
- La finca se cultiva en agricultura biodinámica certificada Demeter desde la cosecha 2018.
- Vino bio certificado AB
Acuerdo de Platos y Vinos propuesto por nuestro chef
A servir de preferencia entre 12 y 13 °C, con ave asada, pescado o mariscos en salsa, champiñones en salsa, queso o tartas de queso de cabra.
Vinificación y crianza
La densidad del viñedo es alta, 5,000 a 6,000 cepas/hectárea, lo que permite un control de la vigor y la obtención de vinos de calidad. La vid se conduce en espaldera, para generar una superficie foliar óptima para la maduración de las uvas. La cosecha manual se inicia tan pronto como se alcanza la madurez óptima. El jugo se extrae inmediatamente mediante un prensado neumático delicado que garantiza así la calidad de los mostos. Después del desfangado, se lleva a cabo la fermentación alcohólica. El vino se cría sobre lías finas y en barrica de roble francés nuevo (100%) durante 6 a 8 meses. La fermentación maloláctica se realiza en algunos barricas.
Nota de cata
Una robe verde dorada con reflejos gris plateados. Nariz expresiva con notas afrutadas de durazno blanco, abriéndose a notas de pasta de almendra y repostería. La boca es fresca, mineral, ligera y suave con un final mentolado.
Conservación
A guardar a la sombra y a una temperatura constante
Ficha técnica
Domaine de l'Aigle Chardonnay 2020 Magnum (1,5L)
Precio de oferta74.00 €
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Domaine de l'Aigle Chardonnay 2020 Magnum (1,5L)
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Reconocimiento del SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Evaluaciones & Calificación
Maestro Vinicultor del Año 2023
Ganador
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