Le vignoble est dense, entre 5 000 et 6 000 pieds de vignes par hectare, ce qui permet une maitrise de la vigueur et ainsi de produire un vin d’une qualité exceptionnelle. Le jus est immédiatement extrait par un pressurage pneumatique délicat, ce qui garantit une qualité supérieure des moûts. Après débourbage, la fermentation alcoolique est effectuée. Le vin est élevé sur lies fines et une partie est mise en fut de chêne.