Naturae es una gama de vinos biológicos sin sulfitos añadidos que ofrece aromas particularmente puros, generosos y golosos. Cada cuvée, cuya composición se reduce a lo esencial, expresa el carácter y el sabor de la fruta y del terruño. Este vino nace del saber hacer de Gérard Bertrand y de sus enólogos, que poseen una experiencia única en la vinificación sin sulfitos. Los vinos se cultivan según los estándares biológicos, lo que requiere una gran calidad de las uvas. Naturae también es una gama vegana para los consumidores preocupados por el respeto a los animales. Intenso y afrutado, Naturae le proporcionará una experiencia única de la variedad en respeto al medio ambiente.

El trabajo comienza en el viñedo con una selección precisa y minuciosa de las parcelas más aptas para producir este tipo de vino (el 90 % del resultado final proviene de este trabajo de precisión): el estado sanitario debe ser perfecto, el follaje debe ser sano, fresco y denso, y las uvas deben tener un nivel de madurez óptimo. De hecho, la ventana de recolección es muy estrecha, ya que el equilibrio ácido/azúcares y la madurez de los taninos son primordiales en esta categoría de vino. La vinificación en rojo es muy tradicional, salvo que no utilizamos ni SO2 ni ningún otro insumo enológico. Las uvas son despalilladas y luego la fase de maceración dura aproximadamente 10 días, durante los cuales solo trabajamos la extracción mediante remontajes diarios que favorecen la expresión de la fruta. El prensado se realiza con cuidado para separar los prensados, luego los vinos son trasiegados con el fin de eliminar las lías más gruesas antes de la fermentación maloláctica. Tras esta última, los vinos son nuevamente trasiegados y luego enfriados para garantizar su buena estabilidad en el tanque.